爷爷去世的奶奶是怎么把房产给孙子的？

按照遗嘱继承或者法定继承。爷爷的遗产房，有遗嘱的，遵循遗嘱；没有遗嘱的，由第一顺序继承人的配偶、子女、父母继承。没有第一顺序继承人继承的，由第二顺序继承人的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母继承。在没有遗嘱的情况下， 孙子不是法定继承人，没有爷爷遗产的继承权。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百二十七条 遗产按照下列顺序继承：1、第一顺序：配偶、子女、父母；2、第二顺序：兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承；没有第一顺序继承人继承的，由第二顺序继承人继承。本编所称子女，包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女。本编所称父母，包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母。本编所称兄弟姐妹，包括同父母的兄弟姐妹、同父异母或者同母异父的兄弟姐妹、养兄弟姐妹、有扶养关系的继兄弟姐妹。