食品安全问题怎么处理_食品安全的认识

2022.09.09 372人阅读

导读：食品安全问题关乎到我们每一普通老百姓，我想每个人每个家庭都直接或间接遇到过，当然了有金钱和权利吃特供食品的除外。你比入说街头小吃，封闭环境食堂餐厅，某些餐馆饭店，市场上的蔬菜瓜果，肉类蛋禽类等如果有关部门严查，基本没有不违规的，为什么难监管，执法成本高，违法成本低等造就了现在怎么符合自体利益怎么来！

食品安全范畴比较大，方方面面都涉及到。餐饮方面相对突出，其他食品加工行业或多或少都要注意食品安全。以下是我们公司内部对食品安全这一块的突发问题的规范要求方案大家可以看下，这一块是任何餐饮行业都会遇到的。

1、门店所有员工必须持合格有效的健康证上岗，没有健康证或者未取得合格健康证不得上岗操作。

2、如员工发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应调离岗位。

3、仪容仪表

1、员工进入后堂操作间均需要佩戴网帽，进入专间需要佩戴口罩、洗手消毒、二次更衣（非专间人员不得进入），要求网帽将所有头发全部遮盖，口罩要求盖住鼻子和嘴巴，员工上班穿戴公司规定的工服，不得穿便装操作。2、后厨员工不得佩戴手表、首饰、项链、婚戒等饰品，不留长指甲、不涂指甲油。

4、、保持双手清洁：

手是肠道传染病传播的重要途径，手能把存在与粪便、鼻腔、皮肤、物品等的病原体传播到食品上。为了防止食品污染，保障食品的卫生安全，在以下情况时必须洗手：

1.进入各操作间开始备菜前

2.大小便后

3.中途离开岗位、休息或饮食后

4.接触生肉、蛋、蔬菜等原料及不干净的餐具、容器、工用具等之后

5.捡拾污物或直接处理垃圾废弃物后