如何识别口头约定的利息并履行？

法律明确规定，在民间借贷中，借款利息没有约定或约定不明的，则推定借款为无息利息。一旦发生争议，出借人如无证据证明将处于极其不利的地位，出借人将最好借款利率写入借款合同。若借条未约定利息，双方口头有约定利息的话，尽量保存双方之间关于借款利息约定的手机短信、网上聊天记录、通话录音等证据材料，以免在诉讼中因无法举证证明存在利息约定而导致利息请求不被法院支持。

《中华人民共和国民法典》

第一百三十五条 民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式；法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。

第六百八十条 禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。

借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。

借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。